Beschrijving

Los Curas is het perceel waar de Verdejo vandaan komt voor het maken van deze wijn van Rippa Dorii. Met een gedeeltelijke gisting in tanks op droesem en in vaten, en een rijping van 6 maanden, is dit een volle, frisse en zeer karakteristieke witte wijn. Perfect om te drinken bij een zomerse maaltijd

Technische specificaties

De wijnmakerij
Rippa Dorii
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Helder groengele kleur met gouden schitteringen.
Neus
Heel lekker ruikend, complex, met een vleugje anijs en venkel op een romige basis. Je proeft een beetje citroensnoepjes, honingzoete bloesem en viooltjeskaramel. Ook tropische vruchten zoals passievrucht komen naar voren.
Mond
Rond, zoet en met een heel subtiel bittertje. Sappig en lekker zuur. Super in balans, vol en met een frisse, lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Los Curas
Descripción
Wijngaard op een super vlakke heuvel vlak bij Rueda, op zo'n 750 meter hoogte.
Bodem
De grond ligt op een terras dat door regen en overstromingen is gevormd. Het is een bodem met weinig organische stoffen, veel calcium en magnesium, en keien die zorgen voor een goede afwatering. Op de bodem zie je ook witachtige zandafzettingen omdat er bijna geen klei en ijzeroxiden zijn.
Klimaat
Het jaar begon met een vorst in de eerste dagen van april, terwijl de plant nog in rust was. Tijdens de groeicyclus waren er geen vroege hittegolven in mei en juni van het jaar ervoor, maar wel een ongebruikelijke regenperiode gedurende de hele maand juni. De zomermaanden waren ook erg gunstig en typisch voor onze streek. Halverwege de oogst, begin september, viel er 40 tot 70 mm regen, net toen de plant last begon te krijgen van de droogte. Deze regen was echter heel goed voor de planten. De oogst was niet zo groot en de druiven waren van topkwaliteit, perfect voor een lange koude maceratie en een goede behandeling met de droesem.
Oogst
Nachtelijke druivenoogst.
Wijnmaken
De druiven worden gekoeld zodra ze in de wijnkelder aankomen, geperst en gefilterd voor meer stabiliteit en zuiverheid. Daarna volgt een maceratie van 12 uur. Gedeeltelijke gisting op de droesem in roestvrijstalen tanks, terwijl de rest in vaten plaatsvindt. Het wijn blijft 6 maanden rusten.