Beschrijving

In Pardas zijn ze echt gek op de Xarel ·lo-druif, dus dit is al de derde wijn van deze soort die ze maken. Ze hebben er echt vertrouwen in en als dat zo is, moet je gewoon een wijn als deze maken. "De plek is belangrijker dan de druivensoort, belangrijker dan de wijnbouwer.

"

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Pardas
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2015
Rang
12.5% vol.
Productie
1.360 flessen van 750 cl en 64 magnums
Subzone
Boven-Penedès
Variatie
100% Xarel·lo
Oorsprong
Penedés

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Lola
Descripción
Wijngaard op het zuiden in Serral del Titet, op het landgoed Can Comas.
Het bestaat uit drie percelen die verschillen in leeftijd en onderstammen. Uniek microklimaat.
Oppervlak
1,2 hectare
Bodem
Kalkrijke klei met wat petrokalk en gesteente, waar de grond vandaan komt, vind je op verschillende dieptes. Deze grond, die weinig organisch materiaal en water vasthoudt, maakt dat de wijnstokken het in de zomer moeilijk hebben.
Klimaat
Middellandse Zee
Opbrengst
2.500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst en selectie op 31 augustus 2015.
Wijnmaken
Persrendement van 55%. Ontslibben bij 12 ºC. 55,4% gistend en rijpend in cementen tanks gedurende 7 maanden. 44,6% gistend en rijpend op de droesem in nieuwe vaten van 500 liter. 2 maanden in tanks
Veroudering
44,6% wordt gefermenteerd en gerijpt op de droge wijn in nieuwe vaten van 500 liter.
Bottelen
8 juni 2016. Niet duidelijk. Gefilterd met platen.

Meningen van critici

Tim Atkin:

The most recent release of this Burgundian Xarel·lo, which is partly fermented in barrels and partly in concrete. Incredible drive and complexity; the piercing acidity of Xarel·lo really shines through here. Fresh orchard fruits, lemon curd, fennel, beeswax and a touch of smoke, with an effortlessly long finish. Superb Xarel·lo from the La Lola vineyard, and a testament to the ageing capabilities of this wonderful grape. 2022-2040. 

The Wine Advocate:

The 2015 Aspriu Xarel.lo was produced with grapes from a 1.2-hectare vineyard called La Lola (mentioned on the label) on the property Can Comas on limestone and clay soils that are not cultivated. 2015 was already a dry year with 270 liters of rain. It fermented in concrete vat and new 500-liter French oak barrels, where the wine matured for seven months. These are wines for the long run; they have aging potential (at eight years of age now, this is proof of that), and in 2015 it kept 12.5% alcohol and retained very good freshness, reflected by a pH of 3.11. It looks like a much younger wine, with a bright color, almost fluorescent, aging at a very slow pace. The nose is very fresh and fruit-driven, less developed than the 2014, with notes of lemon pie. It keeps the varietal nose, without developed aromas. 2014 and 2015 were the last "normal" vintages in the zone; 2015 was warmer and drier than 2014, but the wines are fresher than those from 2014, the same as what happened with 2017 and 2016, with 2017 being warmer and drier but with fresher wines than 2016. 1,360 bottles were produced. It was bottled in June 2016. - Luis Gutiérrez.