Beschrijving

Dit is de topwijn van de wijnmakerij, met een perfecte balans tussen fruit en hout. Hij is vol, warm en elegant in de mond, met een lange afdronk. Leuk weetje: voor de uiteindelijke blend van deze wijn zijn maar liefst vaten van 22 verschillende kuiperijen en druiven uit 16 verschillende gebieden gebruikt. Een perfecte keuze bij geroosterd vlees, zoals Castiliaans lam

Technische specificaties

De wijnmakerij
Legaris
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
90% Tempranillo, 10% Cabernet sauvignon
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur met paarse tinten.
Neus
Aroma's van rijpe rode vruchten, goed geïntegreerd met geroosterde en balsamico-tonen door de rijping op vat.
Mond
Ruim, evenwichtig, elegant, intens en met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Castiliaans lam, stoofpotjes, vleesgerechten en halfgerijpte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden uit 16 verschillende gebieden verspreid over de provincies Valladolid en Burgos, op hoogtes tussen 750 en 970 meter.
Bodem
Alle soorten, van licht tot kleiachtig-kalkhoudend, kleiachtig met veel ijzer.
Klimaat
Continental.
Oogst
Oogst op het moment dat de druiven perfect rijp zijn.
Wijnmaken
Na het ontristen komen de druiven bijna heel in roestvrijstalen tanks, waar de druiven van verschillende herkomst apart worden verwerkt. Er vindt een koude voorfermentatie (10 ºC) plaats gedurende 3-4 dagen, waarna de temperatuur geleidelijk wordt verhoogd. De alcoholische gisting verloopt op natuurlijke wijze met de eigen gist van de druiven bij een temperatuur tussen 26 en 28 ºC. Het overhevelen gebeurt gemiddeld 14 tot 16 dagen na het inkuilen.
Veroudering
De wijn heeft gemiddeld 12 maanden gerijpt in Bordeaux-vaten, waarvan 50% van fijnkorrelig Frans eikenhout en 50% van Amerikaans eikenhout, en 20% daarvan zijn nieuwe vaten.