Beschrijving

Het meest persoonlijke product van dit huis, dat op basis van de meest klassieke cava-druiven en met toevoeging van Chardonnay een mousserende wijn creëert die aan alle leden van het gezin in de smaak valt. Dankzij een lange rijping op houten vaten van meer dan drie jaar heeft deze wijn een gestructureerd karakter en een aangename romigheid.

Een

geweldige bondgenoot voor feestjes

Technische specificaties

De wijnmakerij
Grimau
Type
Cava
Rang
12.0% vol.
Productie
15.000 flessen
Variatie
Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Helder lichtgeel. Het heeft fijne bubbels en een langdurige schuimkraag.
Neus
Het heeft een aantrekkelijke mix van de fruitige aroma's die je van de druivensoorten verwacht en de subtiele geroosterde en gebakachtige tonen die je krijgt door de rijping op de gist.
Mond
Elegant en gestructureerd. Hij is zacht en heeft een verfrissende zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect bij vis, typische mediterrane rijstgerechten en pasta met groenten en zeevruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Voor de oogst wordt er heel zorgvuldig geselecteerd.
Wijnmaken
Voor het maken van deze cava wordt alleen de eerste most gebruikt die met een heel lage druk wordt verkregen. De alcoholische gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur van 15 °C gedurende 20 dagen. Daarna wordt de wijn met de hand overgeheveld en gaat hij naar de kelders van de bodega, waar hij op fles rijpt.
Veroudering
Minimaal 3 jaar rijping in vaten.