Beschrijving

Fondillón teruggevonden in een vatenkamer die al tientallen jaren leeg stond. Het bedrijf Colección de Toneles Centenarios S.L. is ontstaan uit deze bijzondere schat. Deze kamer was van Ferrero, een oude wijnmakerij in Alicante in het dorp Cañada. 2

5

oude vaten die meer dan 60 jaar vergeten waren en in 2018 weer gevonden zijn, kun je nu proeven in deze fles. 

Speciale fles van 50 cl met een houten kistje, afkomstig uit het vat Calderones

Technische specificaties

De wijnmakerij
Colección de Toneles Centenarios
Type
Red - sweet
Rang
16.2% vol.
Productie
435 flessen
Subzone
Hoog Vinalopó
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Alicante

Proeverij

Bekijk
Mahoniekleurig met een oranje rand, medium body en super vol.
Neus
Diepe geur van oud hout, zwarte thee en johannesbrood.
Mond
De zoete smaak wordt mooi in balans gebracht door een hoge zuurgraad. De aroma's zijn lang, bijna eindeloos en super intens. Het smaakt naar oud mahoniehout, een heel oude wijnvat en het verleden.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Traditionele droogtebestendige wijngaard in de vorm van een kom, gelegen in het dorp Cañada op een hoogte van 550-580 meter.
Bodem
Franco-zandig met veel kalksteen.
Klimaat
Mediterraan met veel invloed van de zee door de oostenwind
Veroudering
Meer dan 50 jaar gerijpt in één vat, 'single barrel'. Het gaat om Amerikaanse eikenhouten vaten uit de 19e eeuw met een inhoud van 70 Valenciaanse kruiken (805 liter).
Bottelen
Oplage in december 2019.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2024 bottling of the dark, spirity and pungent NV Fondillón Luis XIV Edad Superior a 50 Años comes from a cask called La Calera (handwritten on the back label). It has characteristics of very old wine and is volatile and pungent, with notes of rusty iron and low tide, in a style similar to a rancio from other zones of the Mediterranean. It has very good balance between the components—acidity, sweetness, alcohol and volatility—with notes of bitter chocolate and noble woods and a long and dry sensation in the finish. It has 18.5% alcohol, but never fortified. They filled 325 half-liter bottles. It should be almost indestructible.