Beschrijving

Deze witte wijn wordt gemaakt van Chardonnay-druiven uit de wijngaard La Vieja in Pago Finca Élez. Het is een wijn met typische aroma's van deze druivensoort, zoals citrus en tropisch fruit. Door een korte rijping op de eigen gistresten is hij super complex en heel elegant, met een mooie mineraliteit en balans

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago Finca Élez
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Productie
23.500 flessen
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Pago Finca Élez

Proeverij

Neus
Geurig, met aroma's van witte en tropische vruchten.
Mond
Elegant, met een mooie balans tussen zuur en zoet. Goede structuur, fruitige en minerale tonen. De afdronk is lang en laat de unieke kenmerken van de terroir goed naar voren komen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Witte vis, zeevruchten, wit vlees, pasta.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Vieja
Descripción
Wijngaarden op verschillende percelen van Pago Finca Élez, in de gemeente El Bonillo, Albacete, op zo'n 1080 meter hoogte.
Bodem
Zanderige kleigrond op een basis van kalksteen. Ze zijn meer dan 66 miljoen jaar oud en komen uit het Mesozoïcum.
Klimaat
Continentaal. Er zijn hele koude winters en hete zomers. Ook is er een groot verschil tussen de temperaturen overdag en 's nachts.
Opbrengst
Gecontroleerd, minder dan 7.000 kilo per hectare.
Wijnmaken
Ontristing en maceratie gedurende 8-9 uur bij 15 ºC. Gecontroleerde gisting onder 17 ºC in Franse eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks.
Veroudering
Rijping op droesem gedurende 6-7 maanden.

Meningen van critici

James Suckling:

A fresh and crisp chardonnay with flint, stone and dried apple character as well as cement. It’s medium to full body, bright and delicious. From vineyards at 1080 meters high, south of Albacete. Drink now.