Beschrijving

Monovariëteit van Viura, 5 maanden gerijpt op droesem.  Opvallend zijn het fruitige karakter en de intense nasmaak van venkel, waardoor deze wijn perfect past bij rijstgerechten en zeevruchten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Finca Antigua
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Viura
Oorsprong
La Mancha
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Limoengeel met groene glinsteringen. Helder en glanzend, met een zeer glycerineachtige traan.
Neus
Zuiver en eerlijk met tonen van abrikoos, perzik, peer, venkel en witte bloemen (kamille, jasmijn). Subtiele hints van vers gemaaid hooi en een lichte rokerigheid.
Mond
Zachte en zijdezachte aanzet die zich ontwikkelt tot een vol volume en structuur. De evenwichtige zuurgraad zorgt voor frisheid en pit. Lange, smakelijke en fruitige afdronk met een nasmaak van venkel en anijs.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij verse zeevruchten, witte vis, rijst uit de pan of op de band, gegratineerde pasta en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Palomar
Descripción
Hooggelegen wijngaard.
Klimaat
De oogst van 2024 op Finca Antigua was een van de langste die we ons kunnen herinneren vanwege het weer dat jaar. Het bracht wat logistieke uitdagingen met zich mee, maar die zijn goed opgelost. Het was een goede oogst met goed gestructureerde wijnen, die in dit geval fris en fruitig zijn. Een evenwichtige jaargang.
Oogst
De druiven zijn geplukt in de derde week van september 2024.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. 23 dagen maceratie.
Veroudering
5 maanden rijping op de droesem, elke week omgeroerd.
Bottelen
In februari 2025.