Beschrijving

Drappier maakt deze rosé met Pinot Noir van een paar van hun meest exclusieve percelen. Ze gebruiken alleen most voor de productie , wat samen met een zorgvuldige bereiding en een rijping van twee tot drie jaar in rims zorgt voor een super expressieve champagne , met tonen van rode vruchten en een warme, zijdezachte smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Drappier
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Warm en satijnachtig.
Neus
Hij heeft een grote zuiverheid met tonen van rode vruchten, steenvruchten en een licht kruidige toets.
Mond
Dezelfde geuren die je in je neus voelt, komen terug in deze fase en zorgen voor een licht kruidige en evenwichtige mousse dankzij een mooie frisse afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect bij het aperitief, met voorgerechten, zalm in papillote, geroosterde lamskoteletten of aardbeiensalade.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaard van Drappier ligt grotendeels rond Urville, waar de Pinot Noir het beste tot zijn recht komt en super elegante, aromatische wijnen oplevert.
Oppervlak
100 hectare.
Bodem
Super kalkrijk.
Wijnmaken
Gemaakt van alleen de eerste persing van de druiven, die met mechanische persen en een zachte druk wordt gedaan. Ze gebruiken de zwaartekracht om overhevelen en dus oxidatie te voorkomen. Natuurlijke klaring. Alcoholische gisting duurt ongeveer 2 weken bij lage temperatuur. Daarna volgt een natuurlijke en volledige malolactische gisting. Er wordt zo min mogelijk zwavel gebruikt. Niet gefilterd. Na de assemblage rijpt 100% van de wijnen in vaten om de maximale frisheid te behouden
Veroudering
Na het bottelen rijpt de cuvée 2 tot 3 jaar op rima. Dosage met expeditiestuk, 7,5 gram per liter (brut).

Meningen van critici

Falstaff:

Kräftiges Lachsrosa, kupferfarbene Rreflexe, sehr lebendiges Mousseux. Frische rote Waldbeeren, ein Hauch von Roten Johannisbeeren, zarte gelbe Pflaumenfrucht, mineralisch-rauchig unterlegt. Saftig, elegant, reife Kirschfrucht, feiner Säurebogen, angenehme, wohldosierte Fruchtsüße im Abgang, ein charmanter Stil mit guter Länge.

James Suckling:

Pretty nose of strawberries, peaches, honey and brioche, followed by a creamy and deliciously fruity palate. Lightly peppery pink-peppercorn character. Fresh and bright at the end. From organically grown grapes. Unfiltered. Drink now.

The Wine Advocate:

Entirely crafted from Pinot Noir and disgorged with a dosage of four grams per liter, the NV Brut Rosé de Saignée offers up aromas of strawberries, mint, spices and crushed stones. Moderately weighted and tense, it's nicely phenolic, with an incisive, lively mid-palate that concludes with a long, mouthwatering finish and delicate strawberry notes. Five percent of the wines are matured in foudres. (Yohan Castaing)