Beschrijving

Geweldige chardonnay, super lekker bij vis in saus en zeevruchten door zijn bijzondere mineraliteit, frisheid en smeuïgheid.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Olivier Merlin
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2018
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Pouilly-Vinzelles

Proeverij

Bekijk
Lichtgouden kleur.
Neus
Geroosterde en vuursteenachtige aroma's.
Mond
Smeuïg en met een super mineraal einde. Goede balans.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot 2027 als je het goed bewaart.
Koppelen
Vis in saus en zeevruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Les Longeays
Descripción
Een enkele wijngaard in de gemeente Vinzelles, op een helling van 7%, op het oosten en op 220 meter hoogte.
Leeftijd
40 jaar.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
52 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatig bewerken van de grond en handmatige druivenoogst.
Wijnmaken
Lichte persing van alle druiven en lichte decantatie van de most. Alcoholische en malolactische gisting (gedeeltelijk) in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
18 maanden gerijpt op droesem in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Lichte lekkage voor het bottelen.