Beschrijving

We zijn in de Jura, om precies te zijn in de appellatie L'Étoile. Hier maakt Domaine de Montbourgeau een super speciale witte wijn van Chardonnay met een klein beetje Savagnin. Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is dat hij onder een gistvlies rijpt, wat hem rond en complex maakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine de Montbourgeau
Type
White
Wijnjaar
2018
Rang
13.0% vol.
Variatie
Chardonnay, Savagnin
Oorsprong
L'Étoile

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Verbruik
Rond en omhullend.
Koppelen
Heerlijk bij kip met curry.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Margas.
Opbrengst
40 hectoliter per hectare
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Alcoholische gisting zonder temperatuurcontrole in eikenhouten vaten van 230 liter met inheemse gisten. Daarna volgt een malolactische gisting.
Veroudering
Rijping tot 5 jaar met een bloemvlies.