Beschrijving

Een Bourgognewijn die de puurste, helderste en meest frisse versie van de elegante Pinot Noir laat zien. Een perfecte wijn om te drinken bij lichte tapas en gerechten met wit vlees. Sappig, geurig en verfrissend

Technische specificaties

De wijnmakerij
Clos du Moulin aux Moines
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Pommard
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Het heeft aroma's van frambozen en rode kersen, gevolgd door kruidige, aardse en champignonachtige tonen.
Mond
Sappig, fris, zacht en verfijnd.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op 200 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
0,53 hectare.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 2014.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiventrossen voor 30-70% ontsteeld, afhankelijk van het oogstjaar. De gisting duurt ongeveer 20 dagen en vindt plaats met inheemse gisten in betonnen vaten.
Veroudering
10 maanden gerijpt in vaten van verschillende wijnen, met een klein deel nieuwe vaten.
Bottelen
Niet gefilterd of geklaard en met weinig sulfiet.