Beschrijving

Een witte wijn voor mensen die houden van verschillende soorten en typische wijnen uit de Provence. De Chateau Peyrassol Blanc 2018 is evenwichtig, fris en zacht en past perfect bij viscurry of verse geitenkaas

Technische specificaties

De wijnmakerij
Château Peyrassol
Type
White
Wijnjaar
2018
Rang
13.0% vol.
Variatie
75% Rolle, 25% Sémillon
Oorsprong
Côtes de Provence

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig.
Neus
Door het walsen komen aroma's van abrikoos, verse druiven, honing en acaciabloemen vrij.
Mond
Smaken van wit fruit en abrikoos. Evenwichtig, fris en zacht, met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Vis- of geitenkaas-curry.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
20 jaar.
Bodem
Kleisoorten en kalksteen uit het Trias.
Klimaat
2018 was een jaar waarin we hard in de wijngaard moesten werken om de zachte en vochtige omstandigheden te compenseren. Het resultaat is levendige, evenwichtige wijnen met een mooie dichtheid.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Na het ontpitten worden de druiven zo snel mogelijk geperst. De gisting gebeurt langzaam bij lage temperaturen in betonnen vaten en eikenhouten vaten
Veroudering
8 maanden rijping op fijne droesem in eikenhouten vaten.