Beschrijving

Op 895 meter boven zeeniveau, waar de wijngaarden en de lucht een magische verbinding vormen, ontstaat Celeste. Een wijn die de frisheid, emotie en intensiteit van een sterrennacht in zich heeft. Fluweelzacht, fruitig en heel bijzonder. Het resultaat kan niet overtuigender zijn. Verkrijgbaar in een fles van 1,5 liter.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago del Cielo
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Tinto fino
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Donkere, doffe kersenrode kleur
Neus
Intense geur van zwarte vruchten (kersen), met een subtiele rokerige toets.
Mond
Fluweelzacht, sappig en vol met rijke fruitige smaken, met fijne, rijpe en goed gepolijste tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Verbruik
Tot ongeveer 2028, als het goed wordt bewaard.
Koppelen
Perfect bij vlees- en groentegerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op 895 meter boven zeeniveau
Klimaat
2023 was een jaar met hogere temperaturen dan normaal, met een super warme april (3 °C warmer dan normaal), hittegolven in augustus en temperaturen in oktober en november die 2 °C boven het gemiddelde lagen. Wat de regen betreft, begon het groeiseizoen erg droog, en dat bleef zo tot september, toen regelmatige regenval de jaarlijkse waterbalans weer in evenwicht bracht.
Wijnmaken
15 dagen maceratie met de schillen. Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (20-26 ºC) gedurende ongeveer een week.
Veroudering
Drie maanden gerijpt in vaten.