Beschrijving

"Land van geiten". Dat was wat Caprasia betekende voor de oude Iberiërs, en zij waren ook een van de eersten die wijnbouw deden tussen de bergen van de Sierra Cabrillas en de rivier Cabriel, waar deze rode wijn vandaan komt. Bobal en Merlot worden gecombineerd tot een wijn die wordt gekenmerkt door frisheid, evenwicht en uitgesproken tonen van rood en zwart fruit.

&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vegalfaro
Type
Red - Young
Wijnjaar
2023
Rang
14.0% vol.
Variatie
55% Bobal, 45% Merlot
Oorsprong
Utiel - Requena

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur.
Neus
Goede intensiteit met aroma's van rood fruit en subtiele geroosterde tonen.
Mond
Een wijn met een gemiddelde body, fris en evenwichtig, rijpe en fluweelzachte tannines, frisse zuurgraad en een gematigde afdronk met tonen van kersen en zwarte vruchten
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2029, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Perfect bij hapjes, salades, vleeswaren, rijst met gevogelte, pasta met groenten, halfgerijpte en gerijpte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Alfaro.
Descripción
Wijngaarden op 680 meter hoogte in de vlaai van de rivier de Magro. De Bobal staat op traditionele wijngaardstokken en de Merlot op latwerk, vlak naast de wijnmakerij
Leeftijd
De Bobal-druiven zijn 65 jaar oud, terwijl de Merlot-druiven ongeveer 30 jaar oud zijn.
Bodem
Klei met zandsteen, grind en keien.
Wijnmaken
De druiven worden apart verwerkt. Als ze bij de wijnmakerij aankomen, worden de druiven ontsteeld en heel voorzichtig geplet voor de gisting met inheemse gist in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling (niet hoger dan 26 °C) gedurende 10 tot 12 dagen, met korte en regelmatige overpompen. Daarna laat men de wijn nog een paar dagen op de schillen macereren, waarna hij door middel van zwaartekracht wordt afgetapt en zacht geperst met een pneumatische pers.
Veroudering
Ongeveer 4 maanden gerijpt in geroosterde eikenhouten vaten.