Beschrijving

Het unieke terroir van Champagne komt helemaal tot zijn recht in deze brut Blanc de Blancs, die voor de helft uit de Côte des Blancs en voor de helft uit de Montagne de Reims komt en wordt geleverd in een opvallende zilverkleurige metalen fles met het logo van Ace of Spades. Het spectaculaire uiterlijk is een voorbode van een mousserende wijn die zich onderscheidt door een krachtige zuurgraad, grote lichtheid en elegante balans. Sinds 2014 is rapper en muziekproducent Jay-Z de eigenaar van dit huis, dat zowel in de wijngaard als in de kelder de regels van Jean-Jacques en Alexandre Cattier volgt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Armand de Brignac
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Neus
Eerst ruik je de geuren van gebak dat net uit de oven komt en een beetje met boter is besmeurd, gevolgd door tonen van peer, hazelnoot en een vleugje peperkoek.
Mond
Je proeft exotische vruchten zoals guave, rode bes en perzik, aangevuld met zoete kruiden zoals kaneel en vanille, die eindigen in een frisse, minerale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Om nu van te genieten of te bewaren tot 2040.
Koppelen
Perfect bij gerechten zoals zeevruchtencarpaccio of sint-jakobsschelpen, sashimi, gegrilde zeebaars of een lichte kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de Côte des Blancs en de Montagne de Reims.
Wijnmaken
Traditioneel gemaakt van de 'tête de cuvée' van de persing, dat is het bovenste deel van de wijnvat, dat het beste is en het meest fruitig smaakt. De uiteindelijke mix is van drie verschillende jaargangen en wordt aangevuld met reservewijnen die op eikenhouten vaten hebben gerijpt.
Veroudering
Rijping op droge wijnmoer. Dosering van 8 gram suiker per liter (brut).

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV Blanc de Blancs (tasted from the 0.75-liter bottle) is a pure Chardonnay sourced in the Côte des Blancs and the Montagne de Reims and is a blend of the 2005, 2006 and 2008 vintages. The cuvée (Lot L107A8) opens with a clear, fresh and intense bouquet of ripe fruits and some chalky flavors. Full-bodied, terribly fresh and with good grip and tension, this is a persistent, salty-mineral and still a bit nervous Blanc de Blancs with good aging potential. (The magnum sells for $1,500.) Tasted April 2018.

Wine Enthusiast:

In its silver-coated bottle with the “Ace of Spades” logo, this is a crisp, mineral-driven wine, full of acidity and with a bright character on the dry side of brut. Young with layers of apple fruits, it will age. Drink now for the fruit or keep for maturity from 2018. This is one of five Champagnes by entrepreneur and rapper Jay Z under the Armand de Brignac Empire brand that is produced by the Cattier family, in Champagne since 1763. 

Decanter:

This is the third addition to the range, launched around 2011. Again, it's a blend of 2009, 2010 and 2012, with 50% of the Chardonnay sourced from Cattier’s own vineyards in Montagne de Reims, and the other 50% from the Côte des Blanc - mostly from the village of Cramant. This is definitely more complex, rounder and richer than your average Blanc de Blancs. Grapefruit and white flower aromas come to mind. While opulent, it is focussed, with tremendous depth wrapped up by a backbone of acidity. A hardly noticeable dosage of 8g/l.