Beschrijving

Deze wijn is van Nuno Mira do Ó uit de Bairrada-streek, VPuro, die met zo min mogelijk ingrijpen het beste uit de druiven wil halen. Voor deze witte wijn gebruikt hij voornamelijk Bical-druiven van honderdjarige wijngaarden, die hij laat gisten en rijpen in eikenhouten vaten. Een erg lekkere wijn met minerale en fruitige tonen die zich vermengen met de houttonen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
12.0% vol.
Productie
3.370 flessen
Variatie
100% Bical
Oorsprong
Bairrada

Proeverij

Neus
In de neus heeft hij een diepe mineraliteit met tonen van klei en natte steen, plus citrus- en bloemige tonen die voor frisheid en elegantie zorgen. Je proeft ook tonen van honingraat en korianderzaad.
Mond
In je mond smaakt hij zilt, fris, strak en lang.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC
Koppelen
Perfect bij gebakken vis, zeevruchten en sommige vette vleessoorten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Honderd jaar oude wijngaard in de vallei van Cadoiços en Ventosa do Bairro.
Leeftijd
Eeuwenoude wijngaarden in Cadoiços en ongeveer 40 jaar oude wijngaarden in Ventosa do Bairro.
Bodem
Klei met kalkbasis.
Klimaat
Mediterraan met invloed van de Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst begin september.
Wijnmaken
De druiven worden in een verticale pers geperst. Daarna, zonder te worden geklaard, gist de wijn in gebruikte Franse eikenhouten vaten zonder toevoeging van gist.
Veroudering
11 maanden in hetzelfde vat waarin de gisting plaatsvindt.
Bottelen
Augustus 2021.