Javi Revert Viticultor

Maar eigenlijk had hij al heel lang het idee om zijn eigen wijn te maken. Hij was tot februari 2020 wijnmaker en adviseur bij Celler del Roure. Voor Revert, landbouwingenieur van opleiding en wijnbouwer uit familie traditie ( zijn twee grootvaders hadden hun eigen wijngaard), was de 'herontdekking' van dat stuk grond de laatste zet die hij nodig had om zijn solo-avontuur te beginnen.

Het ongelooflijke potentieel van die oude terrassen, die al meer dan 50 jaar waren verlaten, met hun witte, bijna albariza-achtige grond op een hoogte tussen 700 en 800 meter, tussen olijf- en amandelbomen, versterkte Javiers overtuiging dat zijn wijnmakerij zich moest richten op het herstel van deze traditionele wijngaarden in het meest westelijke deel van La Font de la Figuera, zijn geboortedorp.

Met dit idee begon hij op zoek te gaan naar oude wijngaarden en speciale plekken om nieuwe wijngaarden aan te leggen. Op dit moment heeft Javi Revert Viticultor al 10 hectare in bezit en die zijn natuurlijk allemaal beplant met inheemse druivensoorten zoals de witte Tortosí, Trepadell, Merseguera, Malvasía en Verdil, en de rode druiven Monastrell, Bonicaire, Arcos en Garnacha.

Op basis van een zorgvuldige biologische wijnbouw en een respectvolle wijnbereiding, gericht op het maximaal behoud van de identiteit van het gebied, en waarbij naast vaten ook traditionele recipiënten zoals damajuanas en aardewerken kruiken worden gebruikt voor de rijping, ontstaan mediterrane, frisse wijnen met minder gewicht en concentratie. Kortom, wijnen die lekker zijn om te drinken en die, ondanks dat het project nog jong is, al worden geprezen door wijnkenners en het publiek