Finca Biniagual

De wijnmakerij ligt midden in het hart van het gebied, in het dorpje Biniagual, een historische plek waar al sinds mensenheugenis wijn wordt gemaakt. In het begin van de 20e eeuw deed de phylloxera-ruisziekte zijn werk en vernietigde de meeste wijngaarden op Mallorca.

In 1999 heeft Bodega Biniagual de wijnbouwtraditie van de streek nieuw leven ingeblazen door de eerste wijngaarden aan te leggen, en sinds 2002 maakt het wijnen die je zeker in de gaten moet houden.

De omgeving is prachtig, met de wijnmakerij zelf als onderdeel van een dorpje met 14 huizen, een eigen kapel en een volledig biologische boerderij, waardoor een zelfvoorzienend geheel ontstaat dat perfect past in het prachtige landschap van Mallorca.

Bij Biniagual weten ze dat het belangrijkste voor een goede wijn is dat er hard wordt gewerkt in de wijngaard. Daarom wordt alles met de hand gedaan, inclusief de druivenoogst, zodat de druiven niet beschadigd raken. Het wijnmakerijgebouw staat midden in de wijngaard, waardoor de druiven tijdens de oogst snel binnen zijn.

De druiven worden altijd ontsteeld en niet geperst, waarna ze in roestvrijstalen tanks worden gefermenteerd bij lage temperatuur. De rode wijnen rijpen in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.

Biniagual is een landbouwbedrijf dat zich vooral bezighoudt met wijnproductie, maar ook veel meer doet: schapenhouderij met de bijbehorende teelt van veevoer, citrusvruchten, olijven en amandelen. De ongeveer 4.000 citrusbomen zijn verdeeld over sinaasappel-, citroen- en clementinebomen