Het dorpje Malpica de Tajo in de provincie Toledo is waar dit project is begonnen; een klein familiebedrijf dat is gebouwd op traditie.
De paté en jam van La Cuna worden op de oude manier gemaakt : alleen met natuurlijke ingrediënten en met als enige gereedschap gietijzeren pannen, houten lepels en een flinke dosis geduld en vakmanschap.
De recepten komen uit de mediterrane traditie. Er zijn oude recepten in ere hersteld , waarbij het product van topkwaliteit de enige hoofdrol speelt, net zoals vroeger. Zo krijg je lekkere texturen, sterke geuren en smaken die je meenemen naar een tijd waarin er nog lang en met liefde gekookt werd.