Clément Rhum

In de distilleerderij Domaine de l'Acajou zijn ze begonnen met het maken van de beste rum van het eiland. La Habitation Clément is een van de weinige distilleerderijen die nog actief zijn in Martinique en levert nog steeds de meest elegante rum van de regio.

Het begon allemaal in 1887 dankzij de inzet van Homère Clément, een bekende dokter die in de politiek ging en burgemeester van de stad François werd. De dokter nam de distilleerderij en de suikerfabriek over waar de suikerriet, de basis van rum, vandaan kwam.

Toen Homère in 1923 stierf, namen zijn zoon Charles en zijn kleinzonen Georges-Louis en Jean-José het bedrijf over. Tot 1986 konden ze de distilleerderij in de familie houden. In dat jaar moesten ze het bedrijf verkopen aan Bernard Hayot.

Clément maakt de beste agrarische rum, die alleen in de Franse Antillen wordt gemaakt door het sap van suikerriet te distilleren. Het is een ambachtelijke en super elegante rum.

De rums van Martinique zijn de enige die deel uitmaken van een gecontroleerde oorsprongsbenaming en vallen dus onder een controlesysteem en verplichtingen in dit verband