Bodegas César Príncipe

Het huidige César Príncipe is halverwege de jaren 90 opgericht, toen ze begonnen met het omvormen van het traditionele bulkverkoopbedrijf in Fuensaldaña naar een wijnmakerij die zich richt op gebottelde wijnen van topkwaliteit, met vrij kleine productiehoeveelheden.

De wijnmakerij heeft de wijntraditie van Eutiquio overgenomen, die zijn passie voor wijn aan zijn zoon César Príncipe heeft doorgegeven en die jaren later weer aan zijn kleinzoon Ignacio Príncipe, de man die de rode wijnen van deze wijnmakerij uiteindelijk tot de meest vooraanstaande Tempranillo-wijnen heeft gemaakt.

De oudste wijngaard van César Príncipe is een typisch voorbeeld van de traditionele Castiliaanse wijngaard: kleine percelen van 50-60 jaar oud, in gobelet-vorm gesnoeid en verspreid over de verschillende landschappen van de hele regio. Op deze wijngaarden groeien verschillende druivensoorten: Tempranillo ( de belangrijkste soort), rode Garnacha ( nog steeds veel) en de witte Verdejo en Albillo. De laatste jaren zijn er echter ook Tempranillo-plantages in leivorm aangeplant, waardoor het wijngaardareaal is gegroeid tot 40 hectare.

El Negral, la Parada, la Majada, el Molar, Matahombres en BarcoAbraham zijn de namen van de wijngaarden. Ze liggen in de buurt van Cigales, aan de rivier de Pisuerga, midden in de Duero-vallei en meer bepaald in het dorp Fuensaldaña. De grond is zanderig en kleiachtig, met veel grind, los, arm en diep.

Het klimaat in dit gebied is extreem continentaal, erg hard en droog, met grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. Ze hebben in de wijngaarden gewerkt met een zeer lage opbrengst per wijnstok en hebben in de zomer veel werk verzet om de trossen uit te dunnen, zodat de druiven perfect kunnen rijpen.

En zo krijgen de Tempranillo-wijngaarden, met een geweldige bodem en een gunstig, extreem klimaat, een belangrijke typische smaak die je terugproeft in de wijnen