Bodega Pizzorno

De eigen wijngaarden liggen rondom de wijnmakerij en vormen een landschap van 20 hectare met druivensoorten als Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Arinarnoa, Sauvignon Blanc, Chardonnay en Moscatel de Hamburgo.

In de wijngaard wordt hard gewerkt aan de taken voorafgaand aan de oogst, zoals snoeien, ontbladeren, bemesting en irrigatie, selectie van trossen en vermindering van het aantal kilo's per hectare om beperkte oogsten te verkrijgen, wat vervolgens de kwaliteit van de wijnen ten goede komt. Ze gebruiken geen meststoffen in de bodem en geen kunstmatige irrigatie, omdat de natuurlijke regenval in de regio voldoende is om de jaarlijkse groeicyclus van de wijnstokken te voltooien.

De Tannat-druif

Tannat is de belangrijkste druivensoort van Uruguay, de grootste producent ter wereld, waar wijnbouw wordt gezien als een sociale en familiale activiteit, die van generatie op generatie wordt doorgegeven. In totaal worden er negen gebieden bewerkt waar deze druivensoort, afkomstig uit Zuid-Frankrijk, wordt verbouwd. 90% van de productie vindt plaats in het zuiden van Uruguay.