Barón de Ley

Op kaarten uit de 16e eeuw stond het kasteel op de grens van de koninkrijken Navarra en Castilië. Na verloop van tijd kwam het in handen van de Benedictijner monniken vanwege de logistieke en strategische waarde.

De Benedictijnen waren echte experts in het maken van wijn en likeuren. De druiven van de wijngaarden die ze in de omgeving hadden aangelegd, werden in de binnenplaats van het klooster geperst en daarna ging de most naar de ondergrondse wijnkelder, waar hij in eikenhouten vaten ging gisten.

De benedictijnse tijd kwam ten einde in 1836, toen het landgoed werd onteigend door de ontvlechting van Mendizábal. Later kwam het in handen van generaal Zurbano, die het kreeg voor zijn verdiensten in de oorlog. Het landgoed heeft een lange geschiedenis en is van eigenaar gewisseld totdat het in handen kwam van Eduardo Santos Ruiz, de huidige grootste aandeelhouder.

Barón de Ley bewerkt meer dan 600 hectare wijngaard met onder andere de rode druiven Tempranillo, Graciano en Maturana en de witte druiven Sauvignon blanc, Chardonnay, Viura en Malvasía.

De locaties variëren, waardoor sommige wijngaarden de invloed van de Atlantische Oceaan ondervinden en andere die van de Middellandse Zee. Van de wijngaarden in de Rioja Alta, in Cenicero, die de frisheid van de Atlantische Oceaan krijgen en worden gebruikt voor de productie van Gran Reserva, tot die in Mendavia, in Navarra, die meer mediterraan zijn, via die in Ausejo, in de Rioja Oriental, en Carboneras, op 840 meter hoogte, een van de hoogste punten van de D.O.Ca. Rioja. Rioja Oriental, en Carboneras, op 840 meter hoogte, een van de hoogste punten van de D.O.Ca. Rioja.

Een van de symbolen van Barón de Ley is de loods met zes experimentele tanks van 10.000 tot 14.000 liter, waar de meest bijzondere wijnen uit de meest verborgen wijngaarden worden gemaakt en andere proeven worden gedaan om de kwaliteit te verbeteren.

De rijping op eikenhout gebeurt in de 15.000 Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten die ze hebben. De 12.000 Amerikaanse eikenhouten vaten en de 3.000 Franse eikenhouten vaten, die zijn geselecteerd uit de beste vatenmakers, vullen elkaar aan bij de rijping van de wijnen.

Na het bottelen gaan de flessen naar de wijnkelder. De wijnen van Barón de Ley rijpen meestal minimaal 18 tot 24 maanden op fles voor de reserva's en 3 jaar voor de Gran Reserva's. Daarvoor heeft de wijnmakerij een geklimatiseerde wijnrek voor 4,5 miljoen flessen, waar de wijnen wachten op het perfecte moment om op de markt te komen