Descrizione

Delizioso bianco 100% Chardonnay sudafricano, fatto per mantenere la freschezza del frutto. Il risultato è un vino con un'ottima acidità, note di fiori di mandarino e sentori di brioche e vaniglia che vengono dal contatto con i lieviti per 9 mesi.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Paul Cluver
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
12.9% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Elgin Valley

Degustazione

Profumo
Dominano le note agrumate (fiore di mandarino) e quelle di melone, con un tocco di brioche tostata, vaniglia e scaglie di mandorla.
Bocca
Acidità elegante, equilibrato.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Può durare fino a 10 anni se conservato in buone condizioni di umidità, luce e temperatura.
Abbinamento
Perfetto con piatti a base di pesce come il salmone, il pollame, il maiale e le paste cremose.

Vigna e preparazione

Età
Vigneti piantati tra il 1987 e il 2017.
Suolo
Il terreno è per lo più decomposto, con tonalità argillose a diverse profondità, a un'altitudine tra i 280 e i 350 metri.
Clima
Anno molto secco nella provincia del Capo Occidentale.
Vinificazione
L'uva è stata pigiata a grappoli interi e lasciata riposare naturalmente per tutta la notte senza chiarificanti prima di trasferire il mosto in botti di rovere francese per la fermentazione. Questo vino ha fatto fermentazione spontanea in una selezione di botti di rovere francese (26% nuove, 26% di secondo utilizzo e il resto di terzo e quarto utilizzo).
Invecchiamento
Il vino è rimasto sulle fecce per 9 mesi senza l'aggiunta di solfiti.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Bouquet of lemon blossoms into ripe tangerine and toasty notes. Bright, compact and focussed with good texture, length and precision.