Descrizione

Ophiusa è un vino giovane di terroir, nato dall'unico vigneto Cap de Barbaria a Can Andreuet. Affascinante per i suoi sentori di frutta rossa matura, è un vino con una delicata mineralità mediterranea. Il suo nome viene dal greco, Ophiusa era il primo toponimo di Formentera e significa letteralmente "isola dei serpenti".&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Cap de Barbaria
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot, Fogoneu
Origine
IGP Formentera

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia.
Profumo
Predominano i frutti rossi maturi, il lampone, le more selvatiche e la lavanda. Mantiene la mineralità e i toni erbacei (timo e rosmarino), il legno è ben integrato e poco percepibile all'olfatto, al massimo leggermente mentolato.
Bocca
Entrata con nervo (piccante) e con un buon carico fruttato, buona acidità che gli dà forza. Tannini del legno un po' più intensi che al naso e anche molto lungo.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Adesso e nei prossimi tre anni.
Abbinamento
Baccalà confit con aglio e romesco, insalata di pernice in escabeche e foie, uova di gallina ruspante con sobrasada e tartufo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il vino viene da due appezzamenti, il principale di 1 ettaro con il 60% di Cabernet Sauvignon e il 40% di Merlot e il secondo di mezzo ettaro con Monastrell e Fogoneu.
Dimensioni
1,5 ettari.
Età
Vigneti piantati nel 1999 per il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Vigneti vecchi di 40-50 anni per il Monastrell e il Fogoneu.
Suolo
Il terreno passa da molto sabbioso nella zona del Merlot a molto sassoso nella zona del Cabernet. La pietra è calcarea e peggiora gli effetti della mancanza d'acqua, stressando ancora di più la pianta.
Clima
Mediterraneo, secco e caldo d'estate.
Raccolto
Tutte le varietà di uva vengono vendemmiate separatamente, tranne la Monastrell e la Fogoneu che hanno un ciclo vegetativo simile.
Vinificazione
La lavorazione viene fatta anche separatamente in modo classico. Una volta arrivati al torchio, che si trova vicino al vigneto, nella stessa proprietà, si fa la diraspatura, la pigiatura delicata e si riempiono i depositi di acciaio inox per la fermentazione. Quando la fermentazione è finita, il mosto viene separato dalle bucce e pressato per mantenere gli aromi primari della frutta.
Invecchiamento
Affinamento per 6-10 mesi in botti di rovere.