Descrizione

Questo vino rosso fa parte di un progetto molto curato della cantina Mustiguillo, che si trova sull'altopiano valenciano, guidata da Toni Sarrión, il suo produttore. Alla fine degli anni '80 del secolo scorso questa zona cadde nell'oblio fino a quando, nel 2008, si riuscì a rivitalizzare il vitigno Garnacha in questo cru. Dopo cinque anni di prove, si decise di lanciarlo sul mercato con un'etichetta sobria e semplice. Il risultato è un vino facile da bere, che non potrete smettere di bere.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Mustiguillo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Vino de España
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia, limpido e brillante.
Profumo
Molto pulito, delicato ed elegante, spiccano aromi di frutta rossa e fiori con note di pietra calcarea.
Bocca
Vino fresco, teso, equilibrato, con una buona persistenza e un tocco calcareo dei terreni e un enorme potenziale gastronomico.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Da adesso fino al 2039, più o meno, se lo tieni in ottime condizioni.
Abbinamento
Riso di montagna o stufati delicati. La sua acidità fa risaltare piatti come stufati di ceci, patate o carne, tipo l'agnello. Va bene anche con il pesce grasso.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Terrerazo.
Descrizione
Vigneto piantato nella provincia di Valencia. Altitudine di 800 metri sul livello del mare. Coltivazione e vino biologico adatto ai vegani. Conduzione in alberello in regime di maggese con lavorazione del terreno. Mantenimento del suolo con coperture vegetali alternate.
Dimensioni
2 ettari
Età
Viti piantate alla fine degli anni '80.
Suolo
Calcare di origine dolomitica, con una consistenza franco-sabbiosa.
Clima
Autunno secco con temperature miti. Inverno secco, senza troppi giorni con temperature sotto zero. Primavera con temperature miti e un po' più di pioggia rispetto all'anno prima. L'estate è stata abbastanza fresca, con qualche pioggia alla fine che ha aiutato l'uva a maturare bene.
Rendimento
1,9 chili per vite.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione
Macerazione a freddo in cassette di vendemmia. Tavolo di selezione dei grappoli, diraspato e pigiato leggermente. Fermentazione in tini di rovere da 50 ettolitri con il 20-30% di raspi aggiunti a mano in tonalità sottili durante la fermentazione per 10 giorni lavorando solo con "pigeages". Macerazione post-fermentativa di altri 8 giorni. Svinatura manuale per gravità utilizzando solo il vino fiore.
Invecchiamento
Affinamento per 6 mesi in botti di rovere francese da 35 e 50 ettolitri.
Imbottigliamento
Nel marzo 2025. Senza trattamenti stabilizzanti.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Aromas de cola de cereza y pétalos de rosa se unen a la energía pedregosa y eléctrica de esta garnacha de altura de la Finca El Terrerazo, situada a 800 metros en Utiel. Una sutil reducción le añade carácter, mientras que el enfoque mineral y la fina estructura, fruto de ocho meses de envejecimiento en grandes tinas de roble, apuntan a un gran potencial de envejecimiento. Una expresión vibrante y de textura fina, moldeada por los suelos calcáreos y un roble bien dosificado. Hecho para durar. 2026-33.