Descrizione

Lo Scosciamonica di ColleMassari è un Vin Santo Occhio di Pernice Montecucco DOC dolce ed elegante. Grazie al processo di appassimento, viene eliminata gran parte dell'acqua contenuta nell'uva, aumentando così il livello di zucchero durante la pigiatura. Da qui derivano i suoi meravigliosi aromi di uva passa sultanina, prugna e dattero, arricchiti da note speziate grazie all'affinamento in botti di legno

Dettagli del prodotto

La cantina
ColleMassari Wine Estates
Tipo di vino
Rosso - dolce
Annata
2011
Alcool
15.0% vol.
Varietà
70% Sangiovese, 30% Aleatico
Origine
Santo Occhio di Pernice Montecucco DOC

Degustazione

Vista
Colore rosso granato.
Profumo
Note dolci di uva passa sultanina, prugne e caramello.
Bocca
Dolce ed elegante, non aggressivo, con note di uva sultanina, datteri, cioccolato e un tocco delicatamente speziato (cannella e cardamomo).
Temperatura di servizio
14-16 °C.
Abbinamento
Perfetto con dolci al cioccolato o formaggi saporiti e piccanti. Ottimo vino da meditazione.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Per tre mesi, l'uva si fa seccare in modo naturale. Dopo la pigiatura, il mosto concentrato viene travasato in una botte che contiene ancora il vino dell'anno precedente, così che possa iniziare la fermentazione.
Invecchiamento
Riposa per 54 mesi in botti di legno prima di essere imbottigliato.