Descrizione

Questo vino è il fratello minore del Cénit ed è fatto con un clone di Tempranillo che cresce in vigneti che hanno tra gli 80 e i 100 anni. L'aroma di queste uve è intenso, con note di frutta matura e tante spezie dolci

Dettagli del prodotto

La cantina
Viñas del Cénit
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2020
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Tierra del Vino de Zamora

Degustazione

Vista
Colore ciliegia brillante.
Profumo
Profilo aromatico timido, intrigante e particolarmente complesso. Frutta nera con un'interessante mineralità, insieme a delicate note di spezie dolci e cremose date dall'invecchiamento.
Bocca
Passaggio morbido e con una tensione finale che lo fa durare a lungo in bocca. Vino dalle mille sfumature.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Carni bianche e rosse, stufati, legumi, risotti, formaggi semistagionati e stagionati tipo manchego, zamorano, prosciutto stagionato, salsiccia, funghi, sanguinaccio.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 750 metri di altitudine.
Età
Vigneti vecchi, tra gli 80 e i 100 anni.
Suolo
Misto, con una combinazione di terreni caldi, sabbiosi in superficie e ciottolosi con argilla in profondità.
Clima
Clima continentale estremo e arido, con inverni molto freddi ed estati secche e calde.
Vinificazione
Doppia selezione dei grappoli e dell'uva. Diraspato e pigiatura dell'uva in vasche. La fermentazione avviene in depositi di acciaio inox aperti da 4.000 kg a temperatura controllata, in modo da poter elaborare separatamente ciascuna delle parcelle selezionate. Malolattica in botte.
Invecchiamento
14 mesi in botti di rovere francese al 100% (60% botti nuove).