Descrizione

Se vuoi un vino monovarietale di Merseguera che sia sincero, questo è quello che fa per te. Baldovar 923 lo fa con l'uva di due vigneti, usando tecniche biologiche e biodinamiche, e ha un profumo molto floreale, con note di miele e un gusto che ti conquista

Dettagli del prodotto

La cantina
Baldovar 923
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Produzione
936 bottiglie
Varietà
100% Merseguera
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore dorato, un po' paglierino, con riflessi verdastri.
Profumo
Intenso e profondo. Aromi di brioche e miele, con note cremose e dolci di rovere francese. Si sente una nota decisa di limone maturo con un delicato sentore di banana verde e margherite.
Bocca
All'inizio, le texture vellutate e grasse avvolgono un'acidità intensa. Al palato, spicca l'attacco, la materia fruttata densa e la freschezza con sentori di sottobosco. Il finale è lungo, agile, fruttato e acidulo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto situato tra 850 e 920 metri sul livello del mare. Viti in alberello.
Età
40 anni.
Suolo
Arenarie fratturate impregnate di carbonato di calcio e marne calcaree con limi e sabbie in superficie.
Clima
Clima mediterraneo freddo di montagna con un po' di influenza continentale. Visto l'altitudine di questi terreni, c'è un grande scarto di temperatura tra il giorno e la notte. Piove meno di 350 mm all'anno.
Raccolto
Vendemmia fatta a mano con selezione in vigna.
Vinificazione
Viticoltura biologica e biodinamica, senza pesticidi o fertilizzanti chimici. Scarico manuale in cantina, dove si fa una seconda selezione. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e temperatura controllata per mezzo ciclo lunare in rovere francese da 500 litri (66%) e vasche di acciaio inox (33%). Una volta finita la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e inizia l'affinamento sui propri lieviti fini.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi, assemblato in depositi di acciaio inox sulle sue fecce fini per ottenere una maggiore integrazione.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Mediterranean in every sense. Baldovar 923 produces this white from two parcels ‘Areniscas’ and ‘Rambla de Arquela’ and ages the wine part in 500-litre French oak and part in stainless steel. It is inherently herbal with maritime garrigue and balsamic notes, a touch of frankincense and a lively aniseed finish. 2024 - 2026