Descrizione

Questo è un vino rosso fatto solo con uve Graciano da vigneti di oltre 40 anni che gli danno un sacco di complessità aromatica e di sapori. Pigeage, che prende il nome dalla tecnica usata per farlo, dove il mosto viene a contatto con le bucce durante la vinificazione, è uno dei vini più importanti della cantina

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Altos de Rioja
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Graciano
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso, molto corposo e con un bel bordo violaceo.
Profumo
Profumo franco, potente, molto complesso e con tante note minerali. Si sente la frutta fresca, l'eucalipto, il pepe bianco, i toni balsamici e speziati.
Bocca
Sapore potente, ma allo stesso tempo vellutato e fresco. Vino di grande complessità, dove si sentono frutti rossi e spezie. Finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Carni rosse e arrosti.

Vigna e preparazione

Età
40 anni.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Dopo aver scelto con cura i grappoli, l'uva viene diraspata e messa in piccoli serbatoi da 2.000 litri. Poi fa una macerazione pre-fermentativa a freddo per 4 giorni a 8 °C, dopodiché inizia la fermentazione alcolica con controlli rigorosi della temperatura. Una volta finita la fermentazione alcolica, il vino resta nei serbatoi per estrarre i polifenoli. Fin dal primo giorno di fermentazione, si fa 3 volte al giorno la pigiatura manuale ("pigeage") per far entrare in contatto il mosto con le bucce. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Durante questo periodo, i lieviti vengono messi periodicamente in sospensione con la tecnica del "batonage".
Invecchiamento
Affinamento di 15 mesi con travasi periodici ogni 5 mesi.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Deep, concentrated and almost brooding nose with a peppery lift to the crushed blackberries, tar and graphite. Spicy and vivid. Full-bodied on the palate with plenty of dusty, fine tannins that caress the intense black and blue fruit palate. Velvety, quintessential and polished. A nervy and impressively characterful graciano that one should seek out. Drink or hold.

Tim Atkin:

Sourced from two separate parcels - Morales in Laguardia and Santa Cecilia in Lanciego - this is a surprisingly elegant style of Graciano, which combines amphora and French and American oak-aged components. Violet and laurel aromas segue into a palate of plum liquorice and damson supported by fine-grained tannins. 2024-29