Viñedos El Jorco

César Ruiz, Flequi Berruti e Nacho Jiménez completano questo simpatico quartetto. Tutti si occupano di vendere vino, ma anche di produrre vino insieme in vari progetti personali.

Tutto è iniziato quando Raúl Pérez, che conosceva bene la zona di Cebreros grazie a un progetto comune con la cantina Jiménez Landi, ha chiesto informazioni su un vigneto nella zona, entusiasta delle sue potenzialità e desideroso di continuare a produrre vino. Insieme a César Ruiz e con la consulenza di Telmo Rodríguez, hanno individuato alcuni vigneti ben noti per la loro qualità. Si trattava del vigneto di un viticoltore che, anno dopo anno, vendeva tutta l'uva. Dopo 5 anni di lavoro in questo vigneto, trattando le viti con rispetto, senza usare prodotti sistemici e applicando trattamenti biodinamici, nel 2016 hanno deciso di acquistare la vigna.

Ad oggi producono nella cantina di Raúl Pérez nel Bierzo. Le uve vengono trasportate in camion refrigerato fino a lì e seguendo i metodi di Raúl (poco interventisti, 100% racimo, pigiatura manuale, macerazioni brevi con poca estrazione) i vini vengono completati. Nel prossimo futuro questo gruppo di amici ha in programma di costruire una cantina funzionale per poter fare la vinificazione e l'imbottigliamento a Cebreros. Nel frattempo si prendono cura del loro bene più importante: il vigneto di 2,5 ettari nel cru El Jorco. Da qui il nome della cantina di questo progetto di "famiglia eletta".