Sínodo Vitivinícola

Juan Antonio Blanco, Roberto Monforte e Gorka Etxebarria sono i creatori di questo progetto, attraverso il quale hanno voluto trasmettere la loro passione per il vino e per La Rioja.

Sono loro stessi a occuparsi delle attività vitivinicole nei vigneti. I loro nomi sono Raposeras, Los Tollos e Centales de Uruñuela. Le dimensioni di questi appezzamenti permettono un controllo totale sul vigneto e una cura meticolosa, dato che alcuni non superano un ettaro. Il frutto di questi vigneti permette di produrre un numero limitato di bottiglie ogni anno.

Inoltre, lavorano a stretto contatto con i viticoltori della zona che offrono loro i frutti dei loro raccolti, dando origine a molti dei loro vini. Questi appezzamenti, di piccole dimensioni e per la maggior parte a conduzione familiare, consentono una lavorazione molto accurata in tutte le fasi che seguono nella cantina.