Olivier Rivière

È arrivato in Spagna nel 2004 per lavorare con Telmo Rodríguez. Scoprire altre zone e un'altra lingua lo ha motivato, ma il desiderio di fare il suo vino lo ha spinto a mettersi in proprio.

Dal 2009 produce nella D.O. Arlanza, più precisamente a Covarrubias, tra Burgos e Aranda de Duero. Una volta conosciuta la regione, si è convinto che fosse il posto perfetto per fare i vini che gli piacciono. Cioè, vini che vengono da vigneti alti e molto vecchi, che danno potenza ma anche freschezza. Insomma, vini che secondo lui si possono fare in pochi posti.

Nella Rioja produce tre vini in modo artigianale e in piccole quantità. Non ha vigneti propri e lavora con viticoltori che gli forniscono Tempranillo e i migliori Gracianos della Rioja Bassa, in particolare nel paese di Aldeanueva de Ebro. Dall'altra parte, vinifica Garnachas provenienti da Cárdenas, nella Rioja Alta.

Olivier Rivière fa anche da consulente a due cantine, la navarra Laderas de Montejurra e Bodegas Lacus, che si trova nella Rioja Baja.