Doña Felisa Chinchilla Wines

Questa coppia, che viene da Burgos, ha scoperto Ronda anni fa e se n'è subito innamorata, notando subito che era perfetta per fare il vino. Così, nel 1999 hanno fondato Doña Felisa, una cantina a conduzione familiare, che ora è gestita anche dalla seconda generazione.

La cantina si trova in un cru chiamato "Chinchilla", da cui prende il nome anche la cantina. Questo cru si trova vicino alla città romana di Acinipo, dove già nel I secolo a.C. si producevano vini che poi venivano esportati in altre parti dell'Impero Romano.

Il vigneto di Doña Felisa si trova a 12 chilometri da Ronda e a più di 900 metri di altitudine, godendo di un microclima molto speciale. Le piogge abbondanti in inverno e l'ampio sbalzo termico tra il giorno e la notte aiutano a mantenere l'acidità dell'uva. Il terreno, franco-argilloso , trattiene l'umidità e la coltivazione integrata permette di prendersi cura al massimo dell'ambiente.

La produzione dei vini di Doña Felisa si basa su una produzione accurata e limitata del vigneto, trasmettendo al vino l'espressione del territorio in cui nasce. Tutto il processo è controllato e inizia con una vendemmia manuale e una selezione molto accurata dell'uva. Il risultato finale sono vini di altissima qualità che offrono un grande contenuto concettuale e un design esclusivo