Courvoisier

L'emblematica distilleria è l'unica tra le grandi cantine di cognac a mantenere il controllo assoluto su tutto il processo, dalla coltivazione delle uve all'invecchiamento del cognac.

Grazie ad accordi con oltre 800 viticoltori, controlla le uve di migliore qualità di tutta la zona di Cognac. Il marchio produce i suoi cognac solo con uve provenienti dai cru: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies e Fins Bois.

Dopo la vinificazione, si procede alla doppia distillazione secondo il metodo tradizionale in alambicchi di rame da 25 ettolitri.

La maturazione di questi fantastici cognac avviene in botti di rovere francese fatte a mano dai maestri bottai dell'azienda. Ogni cognac matura in queste botti per almeno due anni e mezzo.

Non c'è da stupirsi che prima che la distilleria iniziasse a commercializzare regolarmente il suo primo cognac, l'imperatore Napoleone I ne avesse già una partita in suo possesso per uso privato da molto tempo prima e che fosse "affascinato" dalla delicatezza e dalla sensualità di Courvoisier.

Tanto è vero che, una volta esiliato sull'isola di Sant'Elena, continuò a mostrare assoluta fedeltà a questo marchio. Gli inglesi che lo sorvegliavano iniziarono a riferirsi al Courvoisier come al cognac di Napoleone.