Clunia

Clunia si trova nei dintorni dell'omonima colonia romana, Clunia Sulpicia. Fu proprio qui che i Romani fondarono una delle città più importanti della Spagna settentrionale.

I resti di quel tempo sono ancora visibili oggi, e nei dintorni ci sono i vigneti da cui Clunia fa i suoi vini. Questi vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 900 e i 1.100 metri sul livello del mare e sono molto vicini al confine geografico della Denominazione di Origine Ribera del Duero.

La storia recente della cantina risale a soli tre anni fa, quando è stata costruita così come la conosciamo oggi. Prima facevano i vini in un posto che non era loro, ma nel 2014 hanno deciso di costruire il loro edificio nella località burgalese di Coruña del Conde.

La cantina ha una capacità di stoccaggio di 100 tonnellate di uva. La vendemmia è manuale e viene effettuata una doppia selezione dei grappoli e degli acini. La fermentazione, sia per i vini Syrah che per quelli Tempranillo, avviene in depositi di acciaio inox. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese a temperatura controllata.

La produzione è relativamente piccola. La cura meticolosa del terreno e la selezione accurata delle materie prime consentono di immettere sul mercato circa 30.000 bottiglie dei tre vini prodotti.