Bodegas Aroa

La cantina è gestita dall'enologo e direttore tecnico di Vintae, Raúl Acha. Da questa acquisizione è nato il primo progetto di Vintae per la produzione del suo vino naturale: Le Naturel.

I 25 ettari di Aroa sono divisi in 7 vigneti che stanno intorno alla cantina. Qui ci sono vari tipi di uva rossa: soprattutto Garnacha, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot e vari tipi di uva bianca come Garnacha blanca e Moscatel de grano menudo.

Nell'autunno del 2009 è stato realizzato il progetto di costruzione di una moderna cantina di nuova costruzione, integrata nel vigneto e nel paesaggio. È stata costruita secondo parametri di gestione sostenibile, massimizzando l'efficace rendimento delle risorse naturali e delle energie non inquinanti, e con il minor impatto possibile sull'ambiente.

Tutto il vigneto di Aroa ha la certificazione di produzione 100% biologica. Inoltre, i vini prodotti nella cantina sono controllati e certificati dal CPAEN-NNPEK ( Consiglio per la Produzione Agricola Ecologica di Navarra), un ente pubblico che fa parte del Dipartimento dell'Agricoltura del Governo della Comunità Forale.

Con una produzione bassa, di circa 4.500 kg/ha, il loro obiettivo principale è quello di ottenere la massima qualità dell'uva attraverso la pratica di un'agricoltura senza prodotti chimici, con trattamenti a base di piante, equiseto (Equisetum arvensis L.), ortica (Urtica dioica L.), salvia (Salvia officinalis L.), ecc.

Quando necessario, migliorano l'apporto organico con compost preparato con i propri residui della vendemmia e della potatura, dopo la maturazione all'aria aperta per quattro stagioni. Usano anche zolfo in polvere e bagnabile, riducendo al massimo l'uso di solfato di rame. Si usano anche tecniche di copertura vegetale, defogliazione al sole del mattino, vendemmia manuale, lavorazione molto accurata in cantina, pressatura molto delicata, decantazione naturale e filtrazione con bentoniti e carta di cellulosa.