Bodega Rejadorada

Tutto è iniziato nel 1999 in un piccolo palazzo del XV secolo, conosciuto come Rejadorada. quattro anni dopo, la cantina si è trasferita a San Román de Hornija, dove le condizioni erano più adatte per raggiungere l'obiettivo di valorizzare il Tinta de Toro con vini fatti alla vecchia maniera con le tecniche enologiche più avanzate.

All'attuale progetto si è aggiunto Mario Remesal, che ha sostituito suo padre Luis. Rejadorada ha i suoi vigneti piantati su terreni sabbiosi e ghiaiosi su fondo argilloso e le sue viti vanno dai 20 anni delle più giovani ai 107 di quelle da cui si ottiene il vino Bravo.

Tutti i lavori, dal vigneto alla cantina, vengono fatti rispettando totalmente l'integrità dell'uva e dei mosti, perché è l'unico modo per ottenere vini eleganti e che abbiano l'essenza di un territorio.

Rejadorada ha puntato fin dall'inizio sull'uso di botti di rovere francese, americano e dell'Europa orientale, principalmente ungherese. L'obiettivo è che il vino non cambi molto da un'annata all'altra, quindi ogni anno il tempo in botte varia per raggiungere questo risultato