Bárbara Palacios

Il nome della cantina nasce dalla combinazione tra Barbara e Merlot, il tipo di uva preferito di Barbara e anche il nome del suo Golden Retriever.

La sua esperienza internazionale include lavori in cantine come Château Margaux (Bordeaux), Robert Mondavi ( Napa Valley) e Cascabel Winery ( McLaren Valley, South Australia), alcune delle tappe di Bárbara Palacios prima di lanciare il suo progetto.

Nel 2008, al ritorno dalla sua prima vendemmia a Mendoza ( Argentina), ha valutato seriamente l'idea di creare la sua cantina. Sentiva il bisogno di mettere in pratica l'esperienza acquisita nei suoi viaggi in giro per il mondo. È allora che ha deciso di prendersi cura di una tenuta di famiglia e di un vigneto di Tempranillo e Merlot ereditato dai suoi genitori a Riscos de Bilibio, Haro. Questa zona ricorda i terreni di St. Emilion (Francia), dove sono piantati i migliori vigneti di Merlot, un'uva approvata come varietà sperimentale dalla D .O.Ca. Rioja.

Negli ultimi anni, la cantina si è concentrata su una viticoltura rispettosa dell'ambiente, eliminando l'uso di diserbanti e optando per prodotti biologici. L'obiettivo è trovare una maturità fenolica ottimale che permetta di fare vini equilibrati, perfetti per un lungo invecchiamento grazie al pH che si ottiene nel vigneto