No Evil

Los dos enólogos han creado este proyecto que no es una bodega al uso. La filosofía de los dos amigos es la de elaborar vinos contemporáneos rompiendo con los convencionalismos, asumiendo retos y buscando la autenticidad.

Ambos están creando unos vinos orgánicos de alta calidad que parten de viñedos espectaculares. Son vinos de autor, hechos con el amor con el que solamente se hacen las cosas en las pequeñas bodegas.

Las dos prestigiosas zonas australianas que han elegido para llevar a cabo su proyecto No Evil son Adelaide Hills y Mclaren Vale. Ambas están situadas en South Australia. Desde los años 80, esta región se ha convertido en una meca para los pequeños productores artesanos interesados ​​en elaborar vinos elegantes y de larga vida.

Adelaide Hills es el patio en el que juega lozana la Pinot noir más emocionante de Australia y una Sauvignon blanc de vértigo. Esta zona es un mosaico de picos, pendientes, climas y perfiles que producen una mezcla diversa de estilos varietales que evolucionan desde terrosos, sabrosos y especiados hasta brillantes, sedosos y serenos.

En Mclaren Vale la reina es la Shiraz, que es como se conoce a la Syrah en nuestras antípodas. Una Shiraz más fresca y jugosa aunque sin perder su componente maduro.

Con estos materiales, Corey y Nicholas elaboran vinos que lideran una verdadera revolución enológica de vinos desenfadados que han traspasado fronteras.