Beschrijving

Vassaltis Santorini Barrel Aged is een witte wijn die in vaten is gefermenteerd en gemaakt van 100% Assyrtiko-druiven. De vulkanische bodem en de korte rijping in vaten maken deze wijn complex en evenwichtig, met een goed rijpingspotentieel. Een geweldige witte wijn van het Griekse eiland Santorini, dat bekend staat om de hoge kwaliteit van zijn wijnen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vassaltis
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Productie
3.756 flessen
Variatie
100% Assyrtiko
Oorsprong
Santorini

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig.
Neus
Citrus- en minerale aroma's. Tonen van geel fruit, rook, geroosterd brood en een vleugje vanille
Mond
Krachtig en gestructureerd, met een verfrissende zuurgraad en een hele lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij gegrilde vis, wit vlees en halfgerijpte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Vulkanisch.
Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
80% van de wijn wordt gefermenteerd in eikenhouten vaten van 2000 liter en de rest in roestvrijstalen tanks
Veroudering
5 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2021 Santorini Barrel Aged Assyrtiko was aged for six months in used French oak of varying ages and sizes (500 and 2,000 liters). It comes in at 14% alcohol. This might not be an exact carbon copy, but in some respects, here you take the regular Santorini (although that is a 2022) and add oak. Yet that's a little too simplistic. This seems far more understated, even with the wood, which is perfectly integrated. With precision and finesse, this comes together well. It should make a perfect food wine. It lacks the ripeness that often makes big-time Santorini so appealing today, but it delivers the elegance and texture to pair well with food. This is very pretty. It should age reasonably well, and it can still improve.