Beschrijving

Het project van Beatriz Herranz valt op door haar zoektocht naar een pure en complexe Verdejo. Deze in vaten gefermenteerde witte wijn maakt deel uit van de trilogie Parajes del Infierno en is gemaakt om te laten zien wat de drie inheemse druivensoorten van de regio (Palomino, Viura en Verdejo, waarvan de laatste de basis vormt voor La Sillería) in zich hebben. Een lovenswaardig project van biologische wijnbouw dat bovendien het schaarse wijnbouwmateriaal in stand houdt van enkele vrijwel vergeten wijngaarden in de gemeente Alcazarén in de provincie Valladolid .&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Barco del Corneta
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Goudgeel.
Neus
Aroma's van geroosterd brood, gebak, citrusvruchten en amandelbloesem.
Mond
Rond, vet, diep en heel lang wit, met een bittere afdronk die typisch is voor deze soort.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Parcelas La Sillería, Silvina y El Padrino.
Descripción
Biologisch geteelde wijnstokken, op 750 meter hoogte in Alcazarén, Valladolid.
Oppervlak
0,8 hectare.
Leeftijd
Wijnstokken van meer dan 100 jaar oud
Bodem
Gemaakt van zand dat door de wind is meegevoerd.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst, in kisten van 10 kilo, waarbij de trossen worden geselecteerd
Wijnmaken
12 tot 18 uur maceratie, persen met schillen en natuurlijke decantatie. Spontane gisting in vaten van 500 liter.
Veroudering
12 maanden rijping op de droesem in dezelfde eikenhouten vaten. Daarna gaat het 4 maanden in tanks tot het gebotteld wordt.
Bottelen
Dit gebeurt nadat de wijn zachtjes is geklaard en gefilterd. Het is belangrijk om te vermelden dat de wijn niet koud is gestabiliseerd om zijn identiteit zo goed mogelijk te behouden. Hierdoor kunnen er natuurlijke neerslagvormingen ontstaan die geen invloed hebben op de smaak.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2022 Parajes del Infierno La Sillería is a serious and chalky barrel-fermented and -aged Verdejo from ungrafted centenary vines in the village of Alcazarén planted on sandy and limestone soils and which tend to produce a more austere and mineral wine. Even in this much warmer and drier year, they managed to keep the ripeness to 13.5% alcohol, but the pH (3.5) is higher than in previous years, making it softer and more tender. The bunches from four small plots were pressed, and the juice fermented and matured in 500- and 600-liter Austrian oak barrels for 12 months and then was transferred to stainless steel until bottling a few months later. 2,000 bottles were filled in June 2024.(Luis Gutiérrez)