Beschrijving

De Cava Gran Reserva van Vegalfaro is gemaakt van een mix van oude Macabeo- en Chardonnay- druiven die het huis verbouwt in wijngaarden naast hun landgoed Los Balagueses. Hij wordt gerijpt in nieuwe, ongetoaste vaten en valt op door zijn frisheid, lange afdronk en finesse

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vegalfaro
Type
Cava
Wijnjaar
2018
Rang
11.5% vol.
Variatie
75% Macabeo, 25% Chardonnay
Oorsprong
Cava
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder en glanzend, licht citroenkleurig met groene schitteringen en veel fijne, compacte bubbels.
Neus
Je ruikt duidelijk witte bloemen zoals jasmijn en oranjebloesem, met een vleugje groene fruit zoals appel en peer, en ook wat gist en gebak.
Mond
Droog, fris en lekker met smaken van appel en superrijpe ananas. En een romige mousse die lekker blijft hangen en laat zien hoe fijn deze wijn is.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Hapjes, gekookte en gegrilde zeevruchten, rijstgerechten en vis, gevogelte en zachte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Los Balagueses.
Descripción
Wijngaarden op latwerk, vlak naast de wijnmakerij, op zo'n 680 meter hoogte in de vlaai van de rivier de Magro, 70 kilometer van de Middellandse Zee.
Bodem
Klei met zandsteen, grind en steentjes.
Wijnmaken
Elke druivensoort wordt apart verwerkt, afhankelijk van hoe rijp ze zijn. Ze worden ontsteeld en meteen geperst, zodat je de bloesemsap krijgt. Nadat de most door koeling is geklaard, wordt hij gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 14-16 °C gedurende ongeveer 25 dagen. Nadat de twee wijnen zijn gemengd, ontstaat de basis voor de tirage en de daaropvolgende rijping op fles.
Veroudering
Minimaal 36 maanden gerijpt, wanneer het ontkurken begint, zonder toevoeging van suiker, om Brut Nature genoemd te mogen worden.