Recaredo

Josep Mata Capellades bouwde de wijnkelders in zijn huis, in het oude centrum van Sant Sadurní d'Anoia. Sommige delen van de wijnkelders zijn meer dan 80 jaar oud en zijn in hun oorspronkelijke staat behouden gebleven.

Het was Josep Mata Capellades die de identiteit van Recaredo heeft gevormd, gebaseerd op kennis, professionaliteit en hard werken. Hij heeft de weg vrijgemaakt voor een eigen stijl en was een pionier in de productie van volledig droge mousserende wijnen, de Brut Nature, in het werken met eikenhouten vaten en in de langste rijpingstijden. Tegenwoordig staat de derde generatie aan het roer van Recaredo.

In de wijngaard wordt alleen ingegrepen als dat echt nodig is en wordt gestreefd naar een natuurlijk evenwicht van de wijnstokken, met zoveel mogelijk respect voor het milieu, om de expressie van elke jaargang tot zijn recht te laten komen. Daarom verbouwen ze hun druiven alleen op droge grond, oogsten ze alle druiven met de hand en maken ze volledig droge cavas.

Ze geven prioriteit aan respect voor de biodiversiteit en het milieu. Daarom verbouwen ze hun 50 hectare wijngaarden zonder herbiciden of insecticiden en gebruiken ze uitsluitend organische en natuurlijke meststoffen. In dit verband vallen de verschillende biologische en ecologische certificeringen van het huis op, waaraan onlangs het Robert Parker Green Emblem is toegevoegd , waardoor het op het moment van schrijven de eerste Catalaanse wijnmakerij en de tweede in Spanje is die deze onderscheiding heeft gekregen. Het keurmerk, uitgereikt door het prestigieuze tijdschrift The Wine Advocate, certificeert wijnhuizen over de hele wereld die zich inzetten voor duurzaamheid en die zorgen voor de bescherming van het milieu en de biodiversiteit op de lange termijn