Descrizione

Vino fatto con uve della varietà Pedro Ximénez appassite al sole, da un solo raccolto e con almeno un anno di maturazione in coni di cemento armato. Super dolce per godersi un bel dopocena.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Alvear
Tipo di vino
Pedro Ximénez
Annata
2021
Alcool
16.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore ambra chiaro e brillante. Vino denso con abbondanti lacrime quando si roteano il calice.
Profumo
Note molto evidenti di miele, membrago, albicocca secca e pane di fichi. Fiori bianchi e, soprattutto, uva passa che dominano sulle altre note olfattive. Molto elegante.
Bocca
Dolcezza ben integrata con il suo contenuto alcolico. Acidità delicata con sentori di scorza di agrumi. Datteri, miele, albicocche secche e gelatina di mele cotogne. Molto corposo.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Il complemento perfetto per finire in bellezza un buon pasto. Dà un gusto e una consistenza sorprendenti al gelato e alla frutta secca. Ottimo con foie gras e formaggi erborinati.

Vigna e preparazione

Suolo
Calcareo
Raccolto
Uve da un unico raccolto. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire al sole.
Invecchiamento
Invecchiamento di almeno un anno in coni di cemento armato.

Recensioni degli esperti

Suckling:

Thick, medium-deep copper hue. Pure raisin essence with honeyed apricots and nutmeg. Unctuous, waxy and luscious with just moderate acidity, this is still surprisingly balanced, retaining a rich, supple mouthfeel and texture. For those who love hedonistic dessert wines without high acidity. Makes me think of Christmas puddings. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.