Descrizione

Un vino che nasce in un ambiente selvaggio di vecchie viti e cresce in un paesaggio intenso, con pendii di terreno argilloso, non può che dare un Mencía con un aroma intenso, tannini morbidi e una piacevole freschezza. Il suo grande equilibrio lascia un piacevole ricordo aromatico di frutta e spezie

Dettagli del prodotto

La cantina
Vinos del Paseante
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con sfumature violacee.
Profumo
Intensità medio-alta, dove spiccano gli aromi primari della varietà di frutta rossa (ciliegia, mora) insieme a sfumature di vaniglia e caramello, lievi sentori minerali e balsamici su un fondo tostato e affumicato perfettamente integrato con note di violetta.
Bocca
Mostra un grande equilibrio, rotondità, freschezza e tannini avvolgenti che lasciano spazio a un piacevole ricordo aromatico di frutta e spezie.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente a tanti piatti: carne arrosto, stufati, selvaggina, funghi, carne secca, formaggi di pecora o verdure saltate.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti su ripidi pendii situati nelle zone più alte del Bierzo
Suolo
Lavagna scura.
Clima
Confluenza tra Atlantico e continentale.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 20 kg.
Vinificazione
Tavolo di selezione dell'uva. Macerazione prefermentativa a 12 °C. Fermentazione alcolica a 22-24 °C. Svinatura e fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 3 mesi in botti di rovere francese (75%) e americano (25%) per dare più complessità e rotondità al gusto