Descrizione

Un vino generoso che Equipo Navazos ha scoperto a Chicliana de la Frontera. È la produzione di ottobre 2021. Questo vino è "straordinario, super concentrato e molto vecchio, della stessa categoria delle più nobili e antiche reliquie e sacrestie del Marco, tra cui il nostro NPI 5, Oloroso 14, Palo Cortado 47, Amontillado 49, Oloroso 94, ecc...". Un vino fatto da una sola botte di un solera di oloroso molto vecchio che Chano Aragón ha nella sua cantina nel centro di Chiclana, in via Olivo

Dettagli del prodotto

La cantina
Equipo Navazos
Tipo di vino
Oloroso
Alcool
22.0% vol.
Produzione
1.200 bottiglie
Varietà
Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Bocca
Molto secco e concentrato, con acidità elevata, amarezza pronunciata e potente estratto secco.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Fino al 2040, se tenuto in condizioni ottimali.
Abbinamento
Formaggio stagionato della Mancha, salsiccia bianca di Chiclana e sanguinaccio di fegato di Conil.

Vigna e preparazione

Invecchiamento
L'età di questa botte di vino profumato è molto antica, probabilmente intorno ai 90 anni.
Imbottigliamento
In uscita a ottobre 2021.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

As they run out of 98 pretty quickly, they soon bottled a similar NV La Bota de Oloroso Bota NO 108, another butt from the same group, which has a more civilized nose, with hints of orange and somehow gentler (relatively speaking) and polished. Each barrel is different and the wines are so old, so this specific one seems to have a softer personality but is still pungent and powerful. These wines, as they are aged in Trebujena, cannot be labeled as sherry, but in the future that should change. They filled 1,200 half bottles in October 2021.