Descrizione

Drappier fa questo rosé con Pinot noir da alcuni dei suoi vigneti più esclusivi. Per farlo , usano solo mosto fiore, che insieme a un'attenta lavorazione e un invecchiamento in pupitres per due o tre anni, dà un champagne molto espressivo, con note di frutti rossi e un gusto caldo e satinato.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Drappier
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Calda e satinata.
Profumo
Mostra grande purezza con note di frutti rossi, frutta a nocciolo e un tocco leggermente speziato.
Bocca
Le stesse sensazioni percepite al naso si ripetono in questa fase, creando un vino frizzante leggermente speziato e ben equilibrato grazie a una bella freschezza finale.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo, con antipasti, salmone al cartoccio, costolette di agnello arrosto o insalata di fragole.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il vigneto Drappier si estende per la maggior parte intorno a Urville, dove il Pinot nero, prevalentemente, trova la sua massima espressione e permette di produrre vini aromatici molto eleganti.
Dimensioni
100 ettari.
Suolo
Super calcareo.
Vinificazione
Fatto solo con il mosto del primo pressato, ottenuto con presse meccaniche dopo una leggera pressione. Si usa la gravità per evitare travasi e quindi l'ossidazione. Svinatura naturale. Fermentazione alcolica che dura circa 2 settimane a bassa temperatura. Dopo, fermentazione malolattica naturale e completa. Uso minimo di solforosa. Non filtrato. Dopo l'assemblaggio, il 100% dei vini viene affinato in botti per mantenere la massima freschezza
Invecchiamento
Dopo l'imbottigliamento, la cuvée matura da 2 a 3 anni in pupitres. Dosaggio con liquore di spedizione, 7,5 grammi per litro (brut).

Recensioni degli esperti

Falstaff:

Kräftiges Lachsrosa, kupferfarbene Rreflexe, sehr lebendiges Mousseux. Frische rote Waldbeeren, ein Hauch von Roten Johannisbeeren, zarte gelbe Pflaumenfrucht, mineralisch-rauchig unterlegt. Saftig, elegant, reife Kirschfrucht, feiner Säurebogen, angenehme, wohldosierte Fruchtsüße im Abgang, ein charmanter Stil mit guter Länge.

James Suckling:

Pretty nose of strawberries, peaches, honey and brioche, followed by a creamy and deliciously fruity palate. Lightly peppery pink-peppercorn character. Fresh and bright at the end. From organically grown grapes. Unfiltered. Drink now.

The Wine Advocate:

Entirely crafted from Pinot Noir and disgorged with a dosage of four grams per liter, the NV Brut Rosé de Saignée offers up aromas of strawberries, mint, spices and crushed stones. Moderately weighted and tense, it's nicely phenolic, with an incisive, lively mid-palate that concludes with a long, mouthwatering finish and delicate strawberry notes. Five percent of the wines are matured in foudres. (Yohan Castaing)