Descrizione

Un Pinot Nero che racchiude tutta l'essenza della Côte-de-Nuits. Potente al naso e in bocca, molto fruttato (frutti rossi e neri), con piacevoli note terziarie di cacao

Dettagli del prodotto

La cantina
Olivier Guyot
Tipo di vino
Rosso
Annata
2017
Alcool
13.5% vol.
Produzione
6.000 bottiglie.
Sottozona
Côte-de-Nuits.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Marsannay

Degustazione

Vista
Colore rubino.
Profumo
Potente, con note di lampone e aromi di ciliegia nera.
Bocca
Potente, corposo, aperto, con note tostate (cacao). Sensazione di lunghezza in bocca.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Consumo
Lascia decantare prima di gustarlo. Raggiunge la pienezza tra i 6 e gli 8 anni.
Abbinamento
Con carni rosse come costolette di vitello, filetto con scalogno, cosciotto di cervo, piccione, ma anche con pesce di fiume (luccio, lucioperca, carpa ripiena) e formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Les Longeroies
Descrizione
Agricoltura sostenibile. Non usiamo erbicidi dal 2000. Li abbiamo sostituiti con il rincalzo/sarchiatura in inverno e l'aratura in primavera. Potatura sistematica.
Dimensioni
3 ettari.
Suolo
Calcare e argille.
Clima
Continental.
Rendimento
50 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Tradizionale in vasche di fermentazione per 3-4 settimane.
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 18 mesi in botti di rovere francese della foresta di Troncet. Il 20% sono nuove, il 30% sono usate una sola volta e il restante 50% sono usate tre volte.