Descrizione

Peter e Max sono i nomi dei primi agricoltori che hanno dato l'uva per la prima vendemmia di questo vino. Da allora i fornitori sono cambiati, ma il nome è rimasto lo stesso per onorare gli inizi di questa gamma di Pinot nero proveniente da diversi vigneti.

Un'espressione gustosa e tipica della Borgogna, con un tocco terroso che viene esaltato dal chiodo di garofano e dalla corteccia degli alberi

Dettagli del prodotto

La cantina
Crystallum
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Stellenbosch

Degustazione

Profumo
I frutti rossi sono ovunque, soprattutto fragole selvatiche e rabarbaro.
Bocca
I tannini hanno una consistenza simile alla buccia di una mela rossa. Il finale è tutto mora schiacciata e ciliegia salata, che aggiunge un gusto che rende il vino pericolosamente beverino nonostante il suo potenziale di invecchiamento.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Perfetto da bere adesso, ma con un potenziale di invecchiamento di oltre 15 anni.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Fermentazione naturale con il 50% dell'uva diraspata e il resto lasciato a grappoli interi. L'estrazione è ridotta al minimo durante la fermentazione, che dura 4 settimane sulle bucce.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in botti di rovere francese.